Tous nos cognacs sont issus de nos meilleures terres de Petite-Champagne, argilo-calcaires et peu profondes (20 cm), pour un sous-sol de calcaire friable très actif. Ce type de sol oblige la vigne à donner le meilleur d’elle-même.
COGNAC VS
100% Petite Champagne et 100% Ugni Blanc. Distillation des vins sur lies, puis entonnage en chêne du Limousin, notre chai très humide concentre nos eaux-de-vie de Cognac plus rapidement et naturellement. Le temps de vieillissement des différentes eaux-de-vie de Cognac pour notre VS est de 3 à 5 ans.
Conseil de dégustation : tout en rondeur, fougueux par sa jeunesse, les fruits secs et la finale d’une fraîcheur mentholée l’accorderont parfaitement pour vos apéritifs en long drink (Cognac tonic par exemple).
COGNAC VSOP
100% Petite Champagne et 100% Ugni Blanc. Distillation des vins sur lies, puis entonnage en chêne du Limousin, et vieillissement en chai humide. Une seule réduction est faite, dès l’entonnage à 63 %vol, c’est le temps qui fait le reste. Le temps de vieillissement des différentes eaux-de-vie de Cognac pour notre VSOP est de 7 à 12 ans.
Conseil de dégustation : typique d’un vieux cognac par les épices, et rempli de fruits secs saupoudrés d’une pointe d’amande, nous vous conseillons une dégustation pure, sur glace ou passé au congélateur pour sublimer vos plats comme par exemple un carpaccio de poisson.
COGNAC XO
100% Petite Champagne et 100% Ugni Blanc. Distillation des vins sur lies, puis entonnage en chêne du Limousin, et vieillissement en chai humide. Aucune réduction n’est faite, c’est le temps qui fait le travail. Brut de fût, il est à l’image de la patience, qu’il faut pour l’assemblage. Le temps de vieillissement des différentes eaux-de-vie de Cognac pour notre XO est de 30 ans en moyenne.
Disponible en 70cl et 35 cl.
Conseil de dégustation : d’une richesse aromatique incroyable avec un mélange d’épices, de rondeur et de douceur avant de poursuivre sa longue route en direction de la rose séchée des vieux fûts. L’accord parfait d’un Cognac en digestif.
COGNAC HORS D’AGE
100% Petite Champagne et 100% Ugni Blanc. Distillation des vins sur lies, puis entonnage en chêne du Limousin, et vieillissement en chai humide. Aucune réduction n’est faite, c’est le temps qui fait le travail. L’assemblage de ce cognac exceptionnel est réalisé à partir de nos plus vieilles et meilleures eaux-de-vie.
Conseil de dégustation : de la confiture de prune, mêlée de Rancio Charentais, il finira par vous envahir de noix de muscade au nez. Nous vous conseillons sa dégustation en digestif.
FORMATS SPÉCIAUX
La mignonnette Cognac VS
5 cl.
100% Petite Champagne et 100% Ugni Blanc. Distillation des vins sur lies, puis entonnage en chêne du Limousin, notre chai très humide concentre nos eaux-de-vie de Cognac plus rapidement et naturellement. Le temps de vieillissement des différentes eaux-de-vie de Cognac pour notre VS est de 3 à 5 ans.
Le jeroboam Cognac VSOP
3 L.
100% Petite Champagne et 100% Ugni Blanc. Distillation des vins sur lies, puis entonnage en chêne du Limousin, et vieillissement en chai humide. Une seule réduction est faite, dès l’entonnage à 63 %vol, c’est le temps qui fait le reste. Le temps de vieillissement des différentes eaux-de-vie de Cognac pour notre VSOP est de 7 à 12 ans.